发布日期：2013-06-28浏览次数： 次信息来源： 王为人
徐记集团的财务总监每到年底都有一项非常棘手的任务：呆料报告及呆料的处理。徐记集团今年的销售额约为人民币90多亿，库存水平约为40多亿人民币。这个数据显得不是非常漂亮，与同行业年库存周转平均6次，最好12次的水平相比，相差甚远。而其中库存报表中的呆料为5.2亿人民币。每年财务总监都要为呆料问题召开一系列的会议，讨论、分析、试图解决呆料问题。而不幸的是，徐记集团的呆料水平就像美国当今的国债一样越积越多，而且只升不降，年年讲，年年涨。
每年的开会分析几乎是浪费时间：呆料的实物在仓库，但仓库只管进出货；而采购是根据计划下的订单；计划部门的计划则依照销售的订单；销售的订单则来自与客户的合同。最终由于客户将合同取消了，这个产品又是定制品，无法再出售给别的客户，时间长了则成为呆料。客户取消合同，谁又能承担责任呢。又不能将客户找来兴师动众地开会责问。最终，往往是一场无果的会议。
在与高层讨论呆料的问题时，更为艰难；没有原因，更拿不出结果：如何处理这些呆料，没有领导出面签字，总是要再讨论讨论，放一放，寄希望于寻找到能接手这些呆料的客户。或者放到下一年再处理。年复一年，呆料越涨越高。而徐记集团的整体库存周转率无论如何也不能继续提高，进一步影响到集团的资金周转率。然而高比例的库存，并不能减少生产部门缺料断货的抱怨，而计划部门则不断提出要求，库存水平不断提升。但财务非常头疼的是，目前的状况是，库存水平已经占到总流动资产的70%，集团的总流动负债几乎与库存水平相当。很显然，这个数字无言以对股东的质疑。当然，徐记集团的其他财务指标都还非常漂亮，如，销售额、利润、增长率等主要数据都能让投资者满意。
今年，财务总监下决心要把呆料问题彻底解决。恰巧的是，集团新近入职一位刚刚毕业的管理学硕士。财务总监将任务分派给这位年轻人，让他下基层，做调查，拿方案。今天这位年轻人正坐在财务总监的办公室做汇报：
“徐记集团的竞争对手都是一些国际巨头，像ABB，施耐德之类的大公司，徐记集团的主要客户则是如发电厂一类的国家或地方政府有政策性相关的企业。客户就是上帝，徐记集团的客户则是“上帝中的战斗机”。这类客户的要求都非常高，特别钟爱提出有自己特点的特殊要求和定制产品，似乎认为只有这样才能体会到做上帝的感受。
例如发电厂往往会对供应商的标准化产品提出自己的修改要求：控制柜上所安装的设备要求要按照客户的要求增减，不同地区操作工身高的差异，要求改变控制台高低以达到人体工效学的要求，由于机房的装修不同要求控制柜的大小尺寸也要按照装修的要求改变，而这些要求都被ＡＢＢ和施耐德一一驳回：控制柜多余的设备仪器可以不用，少的再另加控制柜；控制台不够高可以自己加脚垫；装修前就应该考虑控制台的大小。而客户选择徐记集团的重要原因除了价格因素之外，就是因为徐记集团愿意按照客户的各种具体要求定制产品。然而，不测风云常有，发电厂的建设改造项目常常因国际国内的经济大环境变化而改变，或由于地方政府的政策变动、人事变动而被搁置，还会由于环保评估不通过，社会舆论压力也会改变建设计划。结果是合同被取消或进行设计变更，订制的产品也被取消。由于是非标产品，别的客户又会提出不同的要求，而不能通用，产品被长期存放于仓库。随着时间的推移，定制品上的一些图纸都找不到了，控制柜上的设备和仪器也过时了，新的仪器的价格比老机器的价格便宜，功能还更多。设计人员也不愿意花时间和精力对呆滞产品进行改造再销售。而且也没有激励制度鼓励设计工程师利用呆滞产品。销售对于客户合同取消合同已经影响到自己的奖金，但不会进一步对呆滞的产品负责。
再说徐记集团的管理层，对于每年的呆料报告的态度是退避三舍。财务总监过去曾提出将部分时间过久的呆料报废处理，但遭到强烈的阻力。是因为这将直接冲减集团当年的利润，影响业绩，每年都不了了之。”
财务总监更听得到是，这位管理学硕士是否能拿出一个切实可行的解决方案，不久从实物和财务上如何处置现有的呆料，进一步如何避免呆料的生成。
讨论：
1.如果您是这位管理学硕士，会拿出什么样的解决方案？
2.如何预防呆料的形成？
3.如何处理呆料？
4.计算呆料报废对利润的影响。
5.根据现有数据，计算一些该集团的财务指标。
6.呆料、死料、不合格品、废料、余料（下脚料、边角料）的区别及各自的处理方式和关注点。
关于用供应链可视化技术提升食品安全的提案--一份良心之见 《 供应链管理》 ----作者： 邱伏生
发布日期： 2013-07-03 点击次数： 892
内容：
前几天终于听到了好消息：我的提案通过了，得到了相关部门的重视和采用，也许未来，有大浪潮了...特重发此文。
在国务院发布《国务院关于加强食品安全工作的决定》之前，我就给相关部门提交过一份关于推动企业用供应链可视化技术解决食品安全的提案，正好这个政策下来了，食品企业应该可以有更好的理由和机会去好好的推动和展示自己的“优秀产品和安全保障体系”了。
不是我有先见之明，而是我见了不少的食品企业，他们中有些企业的管理实在叫人担心，以至于我现在都不吃很多东西了，不是我珍贵自己的身子，而是，职业意识导致我是在难以下咽；
我深深知道，那些有意无意生产出、流通出“不良”食品的企业，仅仅通过GMP的要求对于他们而言，似乎还远远不够，至于监控，只要有人为因素，那就有“原则问题”。
全文如下：
利用供应链可视化技术提升食品的安全性保证
邱伏生
上海天睿物流咨询有限公司
一、 我国食品、医药的现状
1.问题食品、医药屡禁不止
2.管控事件最多，管控很努力，但是不给力
3.少数食品影响整个行业信心
4.食品、药品准入、生产、流通标准不完善，甚至不专业（没有从供应链、价值链全程监控和考核），导致执行不力，监控无力
5.食品制造、提供、流通企业没有汇报和公布食品生产流通的信息的制度
6违法成本太低，使得小部分人成为了“奸商”，却影响了人们的信用和诚信
7.有执行召回制度，为后续埋下隐患
二、 现实中的严重后果
1. 严重影响了公众对于食品、医药行业的信任度，“还有什么可以吃的？”成为人们的一种日常性恐慌；
2. 类似问题（有毒材料、非法添加、过程安全、假冒伪劣、过期变质等）可能多次出现在同一城市的不同时间、同一时间的不同城市、尤其是城乡结合部以及广大的农村，给人们的身体带来实质上的危害（三聚******事件、毒胶囊事件、投毒事件等，至于过期食品，就更多了）；
3. 由于某些事件的涉嫌产品未能够得到有效的追踪、查询和召回、销毁等处理，使得人们被误导，就更加的增加了“负面示范效应”，刺激了更多人在食品生产、流通、销售的全程“不讲良心”；
4. 社会影响极端不好，危害了人们对于政府监管的信赖，将原本生产和流通的技术和管理的现实问题，非正常的转移到了监督部门，误导了人们不良的信息传播以及谎言的产生，伤害了对于政府的威信和权威度、公信力。
5. 法令、制度无法得到有效执行和落实，也就谈不上监管了。
三、 国家十二五规划对于食品医药的要求
第四十一章 加强公共安全体系建设--第一节 保障食品药品安全
“制定和完善食品药品安全标准。 建立食品药品质量追溯制度，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的安全责任链。 健全食品药品安全应急体系，强化快速通报和快速反应机制。加强食品药品安全风险监测评估预警和监管执法，提高监管的有效性和公信力。 继续实施食品药品监管基础设施建设工程。加强检验检测、认证检查和不良反应监测等食品药品安全技术支撑能力建设。 加强基层快速检测能力建设，整合社会检测资源，构建社会公共检测服务平台。 强化基本药物监管，确保用药安全”。
有了良好的规划和愿景，更需要良好的执行和达成，政策解决了面上的问题，但是，从效果而言，更需要有以点带面的纵向的思维和力度，督促和帮助某些关键领域和企业率先达成全程控制和可视化管理，从而形成示范效应和影响力，对社会形成正面的影响和辐射，使得某些“无良企业”、“无良意识”逐渐消失，从而创建企业—政府—消费者之间良好的联动和健康的行业风气。
四、 提升食品医药安全的建议
1. 明确“食品关键是生产出来的，不是监管出来的”，这个和其他行业的品质保证是一个道理，品质检验仅仅是确认是否合格，但是关键是生产过程需要合格；
2. 完善标准，国家虽然有GMP的要求，但是GMP中并没有关于食品流通的监控专业度，比如是否先进先出？仓库建设和管理是符合食品的要求？运输过程是否符合食品特性的要求；
3. 制订一整套促使食品企业建立供应链全程监控、汇报以及信息上传体系的认证标准，以保证食品过程的安全的有效性；
4. 从食品、医药行业物流-供应链可视化方向入手，推动“以物为本”的管理理念，全程客观的分析食品的流通链（尤其是单个食品链上的可能出现问题的环节进行重点认证），运用现代化的供应链技术进行全程监控和管理，以检验标准的执行度，尤其是对于行业内前十名的监控（比如市场占有率总数超过80以上的规模）；
5. 在重点城市（比如北京、上海、广州等）建立食品物联网，建立统一的城市食品安全追溯平台，设立准入门槛，对于所有进入该市场的食品、医药进行RFID技术跟踪和监察，尤其是对于其生产、流通过程进行可视化监控，通过平台和硬性要求，及时通报食品的“安全足迹”相关信息；并且一次作为标杆，向其他城市推广；
6. 选定重点企业（比如10家？50家）作为安全过程全供应链监控的试点企业，为其提供相关的供应链（物联网）全过程监控的技术、方案、资金、设备、人才、软件等的相关支持与扶持，并且严格细化过程和落实，以确保建立标杆企业的示范效应，并且在其他企业相应推广；同时，对于所有企业，供应链监管机制建立的推动应该有时间的限制—--比如多少时间内未能建立相关机制和推动相关标准认证的企业，应该予以关闭或者整改，从而禁止未达标企业进入市场和生产，以达到预防的效果；
7. 健全食品产供销一体化健康模式。城市食品安全追溯平台将与食品流通企业、重点区域就餐场所建立联系，同时链接一级平台提供的城市食品在种植／养殖基地、生产加工环节的过程信息，实现城市食品从农田到消费者的全程信息管理，不间断地对条形码数据和过程信息进行采集、存储和管理，并将动态采集的数据与上述精细化管理信息进行关联，为跟踪追溯提供数据源。一旦发现问题食品，即可通过系统查清食品的来源、流向、分布状况，及时采取控制措施，最大限度消除危害，从而达到纠偏的效果。
8. 大力推动召回制度，并且要求跟踪召回的精准性（供应链技术和可视化管理有利于解决该问题），凡是出了问题的产品应该在第一时间进行供应链全程排查和召回，一次性全部召回和处理（汽车行业已有成功案例），并且对于该批次相关的配套物料同时进行排查（时间配套、数量配套、批次配套、质量配套等），以保证杜绝类似的问题再出现（当年的三聚******由于召回不完善，导致日后不断出现同类产品）；
9. 提高违法成本和处罚力度，实行行业禁入模式。
10. 制订食品行业/企业/个人的信用等级制度
五、 供应链可视化技术的推广将带来的经济效益和社会效益
1. 供应链是指产品从供应商—制造商—第三方物流服务商—经销商—消费者全程的各个环节的系统化称呼；
2. 可视化技术是对于供应链各个环节及时监控，使得其相关指标和过程参数随时可以搜索、查询、互动的综合性技术，比如条码技术、RFID感应技术、全程控制和管理软件技术、物联网技术、物流管理模式等。
3. 以上技术对于食品、医药的生产、流通、销售有良好的实时性和可操作性，对于企业而言，可以实时的监控其库存、先进先出、资金流动、产品寿命周期以及各个环节的成本和效率；对于社会而言，由于企业数据经过授权和感应式上传，可以随时网上查询和公布，使得其安全性得到大大的提高和透明。我们多年来致力于解决食品、医药行业、企业的类似问题，通过为企业提供供应链战略、价值导向、价值链计划平台、综合信息平台、现代物联网感应技术（RFID等），在多家企业和产品链上已经取得了良好的效果，目前看来值得推广。
4. 前两年出现的三聚******重现的问题，如果采用了供应链可视化管理和物联网技术，在第一次出现问题时，就可以通过该技术全程追踪和处理，不会留到后续的多次重发；近期出现的可口可乐超标问题，如果采用了上述技术，将其产品的技术参数和各个关键环节的检验信息及时共享，就应该可以提前预知和报警，而不会流到市场，更不会对市场引起大的冲击…
